Los 6 tipos más comunes de intolerancia a alimentos y bebidas

Aparte de las alergias alimentarias, algunas personas también pueden experimentar intolerancia. Hay varias sustancias en los alimentos y bebidas que con mayor frecuencia causan reacciones de intolerancia en el cuerpo. ¿Cuáles son las sustancias y su alimento? Consulta a continuación las intolerancias alimentarias más habituales.

Un vistazo a la intolerancia alimentaria.

La intolerancia a los alimentos es una condición en la que el cuerpo no puede digerir ciertas sustancias de los alimentos o bebidas. No es una respuesta inmunológica o del sistema inmunológico. Es una reacción química entre las sustancias alimenticias que ingresan al cuerpo contra las afecciones digestivas. Cuando una persona tiene intolerancia a una sustancia en los alimentos o bebidas, los síntomas pueden aparecer varias horas después del consumo, e incluso pueden aparecer 48 horas después de consumirla.

La intolerancia alimentaria más común.

1. Leche y sus productos

En la mayoría de las personas, la leche y los productos lácteos pueden provocar reacciones de intolerancia. En los productos lácteos se incluyen el queso, la mantequilla, los helados y el yogur. Los síntomas que surgen incluyen:

Dolor de estómago
Hinchazón
Diarrea
Ese estómago
Náusea

Hay dos cosas que pueden hacer que algunas personas experimenten intolerancia a la leche o sus productos:

Lactosa

La leche contiene lactosa, que es un tipo de carbohidrato disacárido. Bueno, estos carbohidratos deben descomponerse primero en formas más simples para que puedan ser absorbidos por el cuerpo. Esta degradación requiere del organismo una enzima llamada lactasa. Sin embargo, algunas personas carecen de la enzima lactasa, por lo que no pueden digerir la lactosa que ingresa al cuerpo.

Caseína

Básicamente, los productos lácteos también contienen proteínas de tipo caseína. Esta caseína puede ser difícil de digerir para algunas personas, causando inflamación o hinchazón en el sistema digestivo.

2. Gluten

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en granos como el trigo y la cebada. De los cereales que contienen gluten, el trigo es el más consumido. Varias afecciones están relacionadas con el gluten, a saber, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca.

Según un informe de la página de Noticias médicas, la sensibilidad al gluten no celíaca ocurre cuando no muestra un resultado positivo en la prueba para la enfermedad celíaca, pero reacciona negativamente con el gluten en su cuerpo. No se sabe cómo sucedió esto, pero las personas con esta afección mostrarán síntomas de intolerancia como diarrea, dolor abdominal, sensación de cansancio, hinchazón y depresión.

Los alimentos que contienen gluten incluyen harina de trigo, cebada, pan, cereales, pasta, pasteles hechos con harina de trigo y cerveza.

3. Histamina

Normalmente, la histamina es fácilmente metabolizada y producida por el cuerpo. La histamina es una sustancia química del cuerpo que desempeña un papel en el sistema inmunológico, la digestión y el sistema nervioso.

Sin embargo, algunas personas no pueden descomponer la histamina correctamente. La causa más común por la que las personas experimentan intolerancia a la histamina es la interrupción de la función de las enzimas responsables de descomponer la histamina, a saber, diamino oxidasa y N-metiltransferasa. Incluso la histamina no se puede procesar correctamente y realiza su función normal.

Las personas con intolerancia a la histamina deben evitar los alimentos con alto contenido de sustancias químicas naturales como:

Comida o bebida fermentada
Fruta seca
Tamarindo
Palta
Vinagre
Pescado ahumado

Los síntomas que surgirán en la intolerancia a la histamina son:

Dolor de cabeza
Que produce picor
Inquieto
Calambres en el estómago
Diarrea
Presión arterial baja

4. Cafeína

La cafeína es una sustancia química amarga que se encuentra en una amplia variedad de bebidas, como el café, las gaseosas, el té y las bebidas energéticas, y el chocolate. La mayoría de los adultos pueden consumir 400 miligramos de cafeína, el equivalente a unas 4 tazas de café al día.

Sin embargo, en algunas personas, son muy sensibles a la presencia de cafeína aunque la cantidad sea muy pequeña.

Las personas que tienen una sensibilidad demasiado alta a la cafeína generalmente se deben a afecciones genéticas y a una disminución en la capacidad para metabolizar y excretar cafeína. Entonces, cuando la cafeína ingresa al cuerpo, no importa cuán pequeña sea la cantidad, seguirá produciendo síntomas de intolerancia, a saber:

El corazón late más rápido
Nervioso
Inquieto
Insomnio

5. Salicilatos

Los salicilatos son sustancias químicas naturales producidas por las plantas como protección contra condiciones ambientales como insectos y enfermedades. Estos productos químicos se encuentran en una amplia variedad de alimentos que incluyen frutas, verduras, té, café, especias, nueces y miel. Además de estar presentes de forma natural en los ingredientes alimentarios, los salicilatos también existen como conservantes alimentarios y también se encuentran en la medicina.

La mayoría de las personas no tienen problemas para consumir las cantidades normales de salicilatos en la dieta. Sin embargo, algunas personas son muy sensibles a la presencia de incluso la menor cantidad de salicilatos y pueden experimentar:

Congestión nasal
Infección sinusal
Inflamación del intestino
Asma
Diarrea

Eliminar los salicilatos de los alimentos es muy difícil, por lo que las personas con intolerancia a los salicilatos deben evitar los alimentos con alto contenido de salicilatos como las especias, el café, las pasas y las naranjas. Lo mismo ocurre con los medicamentos que contienen salicilatos.

6. Fructosa

La fructosa es un tipo simple de azúcar que se encuentra en frutas y verduras, edulcorantes y jarabe de maíz. En personas con intolerancia a la fructosa, la fructosa no se puede absorber de manera eficiente en la sangre. Como resultado, la fructosa no absorbida se acumula en el intestino grueso, esta fructosa será fermentada por bacterias intestinales y causará trastornos digestivos. También hay síntomas que surgen son: