Tabla de contenido:
- Algunos de los posibles efectos de comer alimentos crudos
- 1. Gran cantidad de bacterias y parásitos
- 2. Aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
- 3. Interfiere con el trabajo de la hormona tiroidea.
- 4. Surgirán problemas digestivos
- 5. Perder nutrientes esenciales
En los últimos años, comer alimentos crudos se ha convertido en una tendencia entre los amantes de la cocina. El sushi, el sashimi y otras preparaciones de vegetales crudos se encuentran entre los platos que no se escapan de la palabra crudo. Pero, ¿es seguro comer carne o verduras crudas? ¿Existe un efecto de riesgo para la salud por comer alimentos crudos?
Algunos de los posibles efectos de comer alimentos crudos
1. Gran cantidad de bacterias y parásitos
Uno de los efectos de comer alimentos crudos como el sushi y el sashimi es que puede invitar a bacterias y parásitos al cuerpo. Las bacterias y los parásitos pueden desarrollarse en la carne de pescado crudo que no está fresca y pueden causar intoxicación.
Además, si el pescado utilizado es de agua dulce, puede contener una toxina natural llamada ciguatera. La ciguatera puede provocar que una persona sufra problemas digestivos y nerviosos.
2. Aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
La Sociedad Estadounidense de Ciencias de la Nutrición en octubre de 2005 señaló un estudio alemán, que recopiló datos sobre personas a las que les gusta comer alimentos crudos, especialmente frutas y verduras. Los investigadores examinaron su efecto sobre la salud del cuerpo, especialmente el corazón.
Descubrieron que el efecto de comer alimentos crudos tenía un efecto sobre los niveles de colesterol y triglicéridos de una persona. Además, los alimentos crudos que se consumen continuamente pueden tener un impacto en los niveles crecientes de homocisteína, que es un tipo de aminoácido que se cree que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
3. Interfiere con el trabajo de la hormona tiroidea.
Muchas verduras crudas como la col rizada, el brócoli, la coliflor, las hojas de mostaza y el repollo contienen bociógenos. Los bociógenos son compuestos de origen natural en algunos alimentos que pueden inhibir la función tiroidea y eventualmente provocar hipotiroidismo.
Para las personas a las que les gusta comer verduras o comer otros alimentos crudos, estos bociógenos pueden empeorar la capacidad de la tiroides para producir otras hormonas importantes en el cuerpo. Se recomienda cocinar ciertas verduras para apagar el bocio, de modo que se mantenga la salud de la hormona tiroidea del cuerpo.
4. Surgirán problemas digestivos
La carne y las verduras crudas cuando se consumen tenderán a ser difíciles de digerir para el cuerpo. Esto se debe a que la carne y las verduras tienen celulosa y otras estructuras fibrosas, lo que dificulta la digestión del estómago.
El problema es que la digestión humana no es lo mismo que la digestión animal, que puede digerir directamente toda la comida que entra. Especialmente la fibra vegetal de las verduras, puede debilitar el sistema digestivo. Los síntomas incluyen hinchazón, estreñimiento o incluso aumento de peso.
5. Perder nutrientes esenciales
Cuando come alimentos crudos, su cuerpo puede perder algunos de los nutrientes esenciales de estos alimentos. Muchos de los nutrientes de las verduras y la carne se almacenan en sus fibras. Desafortunadamente, el cuerpo humano aún no puede descomponer completamente la fibra para obtener nutrientes de los alimentos crudos. Se recomienda cocinar las fuentes de alimentos con anticipación para descomponer los nutrientes y minerales de las fuentes de alimentos.
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