Cómo cocinar pescado sano sin perder nutrientes

El pescado es un alimento muy rico en nutrientes. Sin embargo, la calidad nutricional del pescado que consume puede cambiar dependiendo de cómo lo cocine. La forma incorrecta de cocinar el pescado puede reducir su contenido nutricional y dejar de ser tan saludable como debería.

Varias formas de cocinar pescado saludable.

Con el lanzamiento del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, cada tipo de pez tiene características diferentes. Si la técnica de cocción que utiliza es adecuada, el contenido nutricional del pescado puede durar de manera óptima.

Aquí hay algunas técnicas de cocción de pescado más saludables que puede aplicar a partir de hoy:

1. Horneado

Cocinar pescado a la parrilla es saludable porque no es necesario utilizar aceite adicional. Simplemente mezcle el condimento marinado de ajo, pimienta y limón. Luego, hornea unos minutos hasta que el pescado esté cocido.

La técnica de asado a la parrilla es adecuada para pescados grasos como salmón, atún, trucha de agua dulce y pescado en capas. La razón es que este tipo de pescado tiene un aroma fuerte y una textura densa para que la carne no se desmorone fácilmente al asarla.

2. Al vapor

Cocer al vapor es una de las formas más saludables de cocinar pescado, ya que no se pierden muchos nutrientes durante el proceso de procesamiento. El pescado también se cocinará de manera uniforme a medida que el calor se extienda sobre la vaporera bien cerrada.

Además, cocinar al vapor no hace que la carne de pescado se seque rápidamente, por lo que aún puede disfrutar de la textura suave y tierna de la carne. jugoso.

La técnica de cocción al vapor también es adecuada para pescados grasos y pescados de carne blanca como el bacalao, el bagre y el pargo.

3. Saltear

Si desea cocinar pescado rápidamente, saltear es el camino a seguir. La técnica de salteado es adecuada para pescados de carne blanca y algunos mariscos como camarones, mariscos y ostras.

Saltear hace que el pescado sepa tan sabroso como frito. Sin embargo, esta técnica de cocinar pescado es más saludable porque se usa mucho menos aceite. Tampoco debe preocuparse por aumentar de peso porque las calorías son muy bajas.

4. Caza furtiva

Caza furtiva es una forma saludable de cocinar pescado. Especialmente si usa caldo de pescado con una mezcla de ajo, cebolla y hierbas.

Caza furtiva es una técnica de cocción en agua caliente o caldo que aún no hierve, aproximadamente a una temperatura de 70-82 ºCelsius.

Esta técnica se utiliza para cocinar carnes blandas como el bacalao, el fletán (Hipogloso), atún de cola amarilla y tilapia. Cocina el pescado en el caldo hasta que el centro esté liviano, luego retira del fuego y sirve.

5. Usando microondas

Usar microondas es una forma infalible de cocinar pescado de forma práctica y rápida. El calor emitido por dentro microondas también relativamente bajo para que no pierda gran parte del contenido nutricional del pescado.

Algunos estudios incluso muestran que el uso microondas puede prevenir la pérdida de ácidos grasos omega-3 del pescado. Por lo tanto, cocine el pescado con microondas puede ser una opción saludable para ti.

Las técnicas de cocción saludables deben poder preservar el contenido nutricional del pescado y prevenir la formación de compuestos nocivos. Estas ventajas existen para asar, cocinar al vapor, saltear, caza furtiva, y use microondas.

Aparte de ser saludable, preste atención a los ingredientes que usa mientras cocina el pescado. Evite el uso de exceso de aceite, azúcar y sal que pueden ser perjudiciales para la salud.