Es una pena perderse los beneficios de las zanahorias (no solo saludables para los ojos)

¿Sabías que cuando te descubrieron por primera vez, las zanahorias no se usaban como alimento? Este tubérculo multicolor se usó primero como medicina. De hecho, ¿cuáles son los beneficios de las zanahorias para la salud corporal? Vamos, pela bien los beneficios de esta verdura que adora mucha gente

Vamos, conoce las zanahorias más a fondo

Fuente: Julie Daniluk

¿Quién está familiarizado con este vegetal? Sí, las zanahorias son muy populares porque se encuentran fácilmente en todos los rincones del mundo. Las zanahorias se incluyen en el tipo de tubérculos de raíz que se forman en las raíces de las plantas. Es por eso que este tubérculo no se desarrolla y crece por encima de la superficie del suelo, sino en el suelo.

Cuando cultivas estos tubérculos, lo que se verá sobre la superficie del suelo son las hojas. Las hojas de zanahoria tienen una forma similar a un helecho o perejil que es de color verde claro. En la base de las hojas, a veces decorada con flores blancas. Cuando se comen, las flores tienen un sabor dulce pero tienen un olor distintivo que es menos agradable en la boca.

En comparación con las flores, el sabor de este bulbo vegetal es mucho mejor. Los tubérculos son dulces, crujientes y no huelen mal. Es por eso que la gente usa principalmente la parte del tubérculo para hacer varios platos.

Las zanahorias tienen un nombre latino, a saber Daucus carota L.Si lo nota, las zanahorias tienen casi la misma forma que los nabos. Es solo que el tamaño suele ser mucho más delgado y hay pequeñas rayas en los lados.

La comida que le gusta a este conejo tiene muchos colores, que van desde el púrpura negruzco, el blanco, el amarillo, el naranja y el rojo como la remolacha. Sin embargo, en Indonesia, las zanahorias que generalmente se venden en el mercado son de color amarillo brillante y naranja.

Aunque se conoció inicialmente como medicina, el daucus carota todavía tiene muchos beneficios cuando se usa como alimento. Puede procesarlo en sopa, saltear, ensalada, mezcla de jugo, comerlo crudo e incluso hacer papas fritas.

Nutrición de zanahoria

Las zanahorias son un alimento rico en nutrientes y lleno de beneficios. Según datos del Ministerio de Salud de Indonesia, en 100 gramos de zanahorias frescas, puede utilizar el 80% de los tubérculos. Estos son algunos de los contenidos nutricionales de las zanahorias que necesita saber, que incluyen:

Macronutrientes

Agua (agua): 89,9 g
Energía (Energía): 36 Kal
Proteína (Proteína): 1.0 g
Grasa (grasa): 0,6 g
Hidratos de Carbono (CHO): 7,9 g
Fibra (Fibra): 1.0 g

Mineral

Calcio (Ca): 45 mg
Fósforo (P): 74 mg
Hierro (Fe): 1,0 mg
Sodio (Na): 70 mg
Potasio (K): 245,0 mg
Cobre (Cu): 0,06 mg
Zinc (Zn): 0,3 mg

Vitaminas y antioxidantes.

Betacaroteno (carotenos): 3,784 mcg
Caroteno total (Re): 7,125 mcg
Tiamina (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,04 mg
Niacina (Niacina): 1,0 mg
Vitamina C (Vit. C): 18 mg

Las zanahorias tienen muchos tipos de antioxidantes que son muy buenos para el cuerpo, entre ellos:

Betacaroteno. Las zanahorias de color naranja son muy ricas en betacaroteno. El proceso de absorción por parte del cuerpo será mejor si se cocinan las zanahorias.
Alfa caroteno. Además del betacaroteno, los tubérculos con varios colores también contienen antioxidantes de la vitamina A en forma de alfa caroteno.
Luteína.Las zanahorias amarillas, blancas y amarillentas contienen mucha luteína. Este es un antioxidante muy bueno para la salud ocular.
Licopeno y antocianinas.Las verduras y frutas rojas tienen una gran cantidad de licopeno y antioxidantes, incluidas las zanahorias rojas y moradas. Estos antioxidantes son muy buenos para la salud del corazón.
Poliacetilenos: investigaciones recientes han identificado compuestos bioactivos en las zanahorias que pueden ayudar a proteger la salud de las células sanguíneas.

Beneficios de las zanahorias para la salud

Fuente: Medical News Today

Visto el contenido nutricional de las zanahorias, habría adivinado que este tubérculo tiene abundantes beneficios. ¿Cualquier cosa? Aquí están los beneficios de una planta llamada hermosa. Daucus carota lo cual es una pena si te lo pierdes.

1. Potencial para prevenir el cáncer

El cáncer es una enfermedad mortal. Casi todas las partes de su cuerpo pueden contraer cáncer, desde la parte más externa, es decir, la piel, hasta los órganos internos, como el hígado. Esta enfermedad hace que las células sanas crezcan y se desarrollen de manera anormal. Con el tiempo, otros tejidos sanos pueden diseminarse hasta que se metastatizan en partes de los huesos, los pulmones y el cerebro.

Según muchos estudios, el contenido nutricional de las zanahorias puede protegerlo del cáncer. Uno de ellos es porque este tubérculo contiene antioxidantes. Hay varios estudios que muestran el potencial de las zanahorias para prevenir varios tipos de cáncer, como:

Cáncer de pulmón

Un estudio informa que los beneficios del betacaroteno presentes en las zanahorias con el desarrollo de riesgo de cáncer de pulmón. Se dice que estos antioxidantes pueden prevenir la formación de cáncer de pulmón. Simplemente no es en forma de suplemento, sino de verduras y frutas, por ejemplo, zanahorias.

Esto será aún más efectivo si las personas en riesgo también dejan de fumar, reducen la exposición a sustancias químicas que irritan los pulmones y cambian su estilo de vida para ser más saludables.

Cáncer de sangre (leucemia)

Además de tener beneficios para prevenir el cáncer de pulmón, la investigación también informa sobre el potencial de las zanahorias para prevenir el cáncer de sangre. Las zanahorias que contienen agentes, como el betacaroteno y el poliacetilo, son excelentes fuentes de sustancias químicas bioactivas para el tratamiento de la leucemia.

Cáncer de colon

Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition informa sobre los beneficios de las zanahorias. El contenido de betacaroteno, licopeno y otros antioxidantes que también están presentes en la espinaca, el brócoli o la lechuga puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon si se consume con regularidad.

2. Mantener la presión arterial y la salud del corazón.

Las zanahorias contienen fibra, potasio y están completas con antioxidantes como el licopeno. Bueno, se cree que estos dos nutrientes mantienen estable la presión arterial. Además, las zanahorias tampoco contienen colesterol malo, que es bueno para los vasos sanguíneos.

Los beneficios de la zanahoria los obtendrás si comes zanahorias y otras verduras y frutas aún frescas, no las que han sido envasadas (verduras o frutas enlatadas). Si su presión arterial se mantiene, significa que evita la hipertensión y las enfermedades cardíacas.

3. Mantener la salud bucal

Las caries son la queja más común de muchas personas. Desde niños hasta adultos. Esta condición ocurre porque los dientes se llenan de placa y se vuelven quebradizos. Para eso, necesita mantener sus dientes limpios para mantenerse saludable.

Además de cepillarse los dientes, comer ciertos vegetales también puede proteger sus dientes. Masticar zanahorias, apio y otras verduras fuertes y fibrosas puede estimular los músculos de las encías para que se fortalezcan. Esto también ayuda a la producción de más saliva para que pueda limpiar la boca de restos de comida atascados. Las zanahorias también contienen betacaroteno que es necesario para desarrollar dientes fuertes.

4. Mantener la salud ocular

Las zanahorias son conocidas por su contenido de vitamina A, que es muy buena para la vista. Por lo tanto, muchos padres introducen deliberadamente este alimento a sus hijos a una edad temprana. Los beneficios de las zanahorias pueden ayudar a prevenir trastornos oculares, como glaucoma, cataratas y errores de refracción (miopía, astigmatismo e hipermetropía).

Los problemas oculares no provocan la muerte. Sin embargo, puede hacer disminuir la calidad de vida de una persona y por supuesto el riesgo de provocar accidentes que terminen con la muerte.

4. Mantener la salud del cerebro

A medida que envejece, la capacidad y el funcionamiento de su cerebro disminuirán. Es por eso que muchos adultos y padres son olvidadizos y lentos para aprender cosas nuevas. Uno de los problemas del cerebro que tiende a atacar a los ancianos es la demencia.

Esta enfermedad es causada por el estrés oxidativo que hace que el cerebro y las células nerviosas no se regeneren adecuadamente. Bueno, se cree que las zanahorias que contienen betacaroteno reducen el estrés oxidativo. Incluso en pequeñas cantidades, esto prueba que las zanahorias pueden mantener la función cerebral.

5. Antienvejecimiento y mejora la salud de la piel.

Los radicales libres pueden causar inflamación y crear arrugas y manchas oscuras en la cara. Si continúa expuesto, el envejecimiento puede ocurrir más rápidamente. Además de utilizar productos de protección para la piel contra la exposición a los rayos ultravioleta, puede retrasar el envejecimiento de la piel comiendo alimentos nutritivos.

Alimentos que contienen antioxidantes, como carotenoides y polifenoles en zanahorias, por ejemplo. Estos tubérculos, que son fáciles de procesar en varios menús, pueden mantener la piel joven.

Además de mantener una piel sana, las zanahorias también tienen buenos beneficios para las personas con enfermedades de la piel. El consumo regular de jugo de zanahoria para personas con eccema o psoriasis puede mejorar el aspecto de la piel.

Los antioxidantes y la vitamina C tienen propiedades antiinflamatorias que pueden acelerar el proceso de curación. Esto ayuda a que la piel sane más rápido de heridas externas y traumatismos.

6. Estimula el sistema inmunológico

Un sistema inmunológico débil lo hace susceptible a diversas infecciones, como la gripe y los resfriados. Aunque no es una enfermedad peligrosa, la gripe y los resfriados pueden paralizar sus actividades si sus síntomas son lo suficientemente graves. Por lo general, es necesario descansar uno o dos días en casa para que su sistema inmunológico vuelva a estar fuerte para combatir las infecciones.

Las zanahorias no solo se conocen como vitamina A, sino también como vitamina C. Si se encuentra entre los que son susceptibles a la gripe o los resfriados, debe comer más zanahorias. La vitamina C de las zanahorias puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

7. Incrementa el sistema metabólico.

Si está a dieta, beber jugo de zanahoria puede ayudarlo a perder peso. El jugo de zanahoria es dulce, pero bajo en calorías. Este sabor dulce puede reemplazar a los refrescos u otras bebidas dulces que bebe con frecuencia.

Se sabe que el jugo de zanahoria aumenta la secreción de bilis. Eso significa que el metabolismo aumentará porque el cuerpo tiene que convertir los alimentos en energía. Esto puede llenar su estómago vacío y darle energía incluso cuando no come.

Aunque las zanahorias tienen muchos beneficios, pero …

Realmente muchos, ¿no es así, los beneficios de esta zanahoria? Si no quiere perderse los beneficios, puede agregar zanahorias a su menú diario. Sin embargo, recuerda que consumir zanahorias tampoco debe ser excesivo. El antioxidante betacaroteno, que es muy abundante en las zanahorias, puede cambiar el color de la piel. Esto puede hacer que su tono de piel se vuelva amarillo temporalmente.

Además, preste atención a la ingesta de vitamina A que contiene. El exceso de esta vitamina en el organismo puede provocar intoxicaciones. Especialmente si usa medicamentos a base de vitamina A, como isotretinoína (Roaccutane) para el acné o acitretina para la psoriasis. Si no se vigila su consumo de zanahorias, puede ocurrir una sobredosis de vitamina A.

También debe tener cuidado con el consumo de zanahorias. La razón es que estos alimentos también pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas con polen. No solo pica la piel, las alergias a la zanahoria también pueden causar otros síntomas desagradables, como hinchazón de la garganta, lengua, cara y problemas digestivos.

Manera saludable de procesar zanahorias

Fuente: Joyful Healthy Eats

Si desea obtener los beneficios de las zanahorias, debe procesar los tubérculos correctamente. Si procesa las zanahorias de manera incorrecta, el contenido nutricional de las zanahorias puede dañarse. Es muy desafortunado, ¿no? Si ya comes zanahorias pero solo obtienes algunos nutrientes. Para que esto no suceda, siga los pasos a continuación.

1. Lave bien las zanahorias

Como cualquier otra verdura o fruta, las zanahorias realmente necesitan lavarse. La razón es que la parte de este tubérculo que comes es la raíz. Las raíces de las zanahorias están en el suelo, por lo que hay más tierra en ellas. Si no limpia las zanahorias, la suciedad y la suciedad entrarán en su estómago.

Lave las zanahorias con agua corriente y frote cada superficie hasta que la suciedad se elimine por completo. Además de limpiar la tierra pegajosa, lavar las zanahorias también elimina los residuos de los pesticidas.

Mientras limpia, debe quitar los extremos fibrosos de las zanahorias y la parte verde de la cabeza. Las partes fibrosas generalmente se empapan en la tierra y las partes verdes tienen un sabor amargo cuando se comen.

2. Forma correcta de cocinar

Las zanahorias se pueden comer directamente o en jugo. Si se consume de esta manera, las zanahorias no necesitan hervirse ni calentarse. En realidad, consumirlo de esta manera no daña el contenido nutricional de las zanahorias, es solo que el cuerpo no absorbe los nutrientes de manera óptima.

Mientras tanto, si se calienta, algunos nutrientes pueden dañarse. Por ejemplo, el contenido de vitamina C. Afortunadamente, los antioxidantes y el betacaroteno pueden resistir el calor y se absorben mejor cuando se calientan. Para que obtengas la máxima nutrición de las zanahorias, cocina las zanahorias a fuego lento y no demasiado.