Conozca los distintos tipos de grasas buenas y grasas malas & bull; hola saludable

Tal vez conozca los tipos de grasas por los nombres de los tipos de grasas buenas y malas. Sin embargo, ¿sabe qué tipo de grasa se llama buena y mala? Generalmente, identificamos la grasa con los alimentos grasosos fritos. También conocemos la grasa en la carne y muchos otros alimentos que contienen varios tipos de grasas. El cuerpo también produce grasa a partir del exceso de calorías disponibles.

El tipo de grasa buena

Las grasas buenas se encuentran generalmente en grasas insaturadas. Este tipo de grasa insaturada se puede encontrar en forma líquida a temperatura ambiente, como aceite de oliva, aceite de maní y aceite de maíz. Los ácidos grasos insaturados pueden aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre, reducir la inflamación y estabilizar el ritmo cardíaco.

Los tipos de grasas buenas incluyen:

1. Ácidos grasos monoinsaturados

Este tipo de grasa se encuentra en una variedad de alimentos y aceites, como aguacate, aceite de oliva, aceite de canola y frutos secos, como almendras y avellanas. Estos ácidos grasos ayudan a mantener los niveles de colesterol HDL y a reducir los niveles de colesterol LDL. Las investigaciones muestran que el consumo de alimentos con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados puede aumentar los niveles de colesterol en sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La investigación también muestra que estos ácidos grasos son útiles para controlar los niveles de insulina y los niveles de azúcar en sangre, lo que reducirá el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.

2. Ácidos grasos poliinsaturados

Este tipo de grasa se encuentra en muchos alimentos cultivados, como frutas y verduras, y también se puede encontrar en los aceites vegetales. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL. La investigación también ha demostrado que el consumo de alimentos con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados puede aumentar los niveles de colesterol en sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes mellitus tipo 2.

Hay dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados, a saber, ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6. El cuerpo no puede producir omega-3 y omega-6, por lo que deben obtenerse de los alimentos. Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Los omega-3 se pueden encontrar en varios tipos de pescado, incluidos el salmón, el atún, la caballa, las sardinas y el arenque. Otras fuentes de omega-3, a saber, aceite de canola, aceite de soja y nueces. Mientras tanto, los ácidos grasos omega-6 se pueden encontrar en algunas nueces y aceites vegetales, como el aceite de maíz.

El tipo de grasa mala

El cuerpo puede obtener las grasas malas a partir de las grasas saturadas y trans. Las grasas que tienen un alto contenido de grasas saturadas o contienen grasas trans se encuentran en forma sólida a temperatura ambiente. Por lo tanto, generalmente se las conoce como grasas sólidas. Las fuentes de esta grasa se encuentran en la grasa de la carne, la mantequilla y la margarina.

Los tipos de grasas malas que debemos reducir su consumo son:

1. Grasa saturada

Las grasas saturadas se encuentran en alimentos, como carnes rojas, pollo, productos lácteos, como queso y helado, leche de coco, mantequilla y margarina. Las grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol LDL. Este tipo de colesterol aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes mellitus tipo 2.

2. Grasas trans

Este tipo de grasa se encuentra generalmente en pequeñas cantidades en los alimentos, como la carne y los productos lácteos. La mayoría de las grasas trans se pueden encontrar en los alimentos fritos. Los alimentos que pasan por el proceso de fritura contienen grasas trans porque el aceite vegetal que se usa para freír se somete a un proceso de hidrogenación parcial que produce grasas trans en estos alimentos. La hidrogenación parcial de las grasas trans puede aumentar los niveles de colesterol LDL y reducir los niveles de colesterol HDL. Por tanto, comer demasiados alimentos fritos puede ser perjudicial para la salud. Las grasas trans pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Se recomienda la ingesta de grasas trans no más del 2% de la energía obtenida de los alimentos.

Si desea reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, debe reducir la ingesta de grasas y reemplazar la ingesta de grasas saturadas con la ingesta de grasas insaturadas. Tiene como objetivo reducir los niveles de colesterol malo en sangre.

¿Por qué los alimentos grasos aumentan el colesterol?

Hay dos tipos de colesterol en el cuerpo, a saber lipoproteínas de baja densidad (LDL) o comúnmente conocido como colesterol malo y lipoproteína de alta densidad (HDL) o el llamado colesterol bueno. Demasiado colesterol LDL en la sangre puede provocar una acumulación de grasa en las arterias. Esto puede bloquear el flujo sanguíneo al corazón y al cerebro, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. A diferencia del colesterol LDL, el colesterol HDL tiene un impacto positivo en el organismo. Este colesterol tomará el exceso de colesterol del cuerpo y lo distribuirá al hígado para su eliminación.

Los niveles de colesterol en sangre están muy influenciados por la grasa que consume. El colesterol se produce principalmente en el hígado a partir de los diversos tipos de grasas que ingiere. Por lo tanto, si come demasiados alimentos que contienen grasas trans, sus niveles de colesterol LDL aumentarán. El tipo de grasa que comemos afecta la cantidad total de colesterol HDL y LDL en la sangre.

En realidad, el cuerpo necesita el colesterol para diversas funciones, incluida la digestión de grasas, vitamina D y hormonas, como la testosterona y el estrógeno. El colesterol también es un componente de las membranas celulares y la mielina para proteger las células nerviosas. Por tanto, el organismo sigue necesitando colesterol en cantidades suficientes para llevar a cabo sus funciones. Aunque, el cuerpo puede producir su propio colesterol según sus necesidades.