Tabla de contenido:
- La diferencia entre carne fresca y podrida
- A juzgar por el olor ...
- A juzgar por el color ...
- A juzgar por la textura ...
- Desde su apariencia ...
- ¿Cuáles son las consecuencias de comer carne podrida?
- Cómo evitar que la carne se dañe fácilmente
- Cómo almacenar carne en la rejilla del refrigerador.
- Congelar almacenamiento (en congelador)
- ¿Cuánta carne de res es buena en un día?
- ¿Cuál es la forma más saludable de cocinar carne?
La carne de res es una fuente alimenticia muy nutritiva. Sin embargo, la carne se llena fácilmente de bacterias u hongos, por lo que es muy propensa a pudrirse. Por lo tanto, debe tener más cuidado al comprar carne. La carne fresca se puede identificar rápidamente por su color, olor, textura y apariencia. ¡Vamos, descubra más sobre la diferencia entre las características de la carne animal productora de leche fresca y la carne podrida!
La diferencia entre carne fresca y podrida
A juzgar por el olor …
La carne fresca desprenderá un aroma fresco. En otras palabras, tiene un olor suave distintivo a "vaca" que no ofende la nariz. Mientras tanto, la carne podrida olerá a pescado, rancia, rancia, incluso amarga, lo que nos hace fruncir el ceño.
A juzgar por el color …
El color de la pulpa es rojo vivo, fresco y brillante, ni pálido ni sucio. La grasa es de textura dura, de color blanco amarillento y los músculos son lisos.
Si su carne es de color verde o marrón verdoso, esto es una señal de que la carne está podrida y es hora de tirarla.
A juzgar por la textura …
La carne fresca es firme y masticable, pero no rígida. Esto significa que cuando presiona la carne con el dedo, la superficie volverá a su estado original.
La carne de res de mala calidad se sentirá blanda al presionarla y no volverá a su posición original. Esta carne también se tritura fácilmente cuando se presiona. La carne podrida también se verá viscosa y se sentirá pegajosa en las manos.
Desde su apariencia …
La apariencia de la carne fresca se ve húmeda, el color rojo está uniformemente libre de manchas o manchas extrañas. La carne de mala calidad se ve mohosa, letárgica y sin brillo. Algunas reses podridas también tienen manchas blancas verdosas o negras, un signo de bacterias en la carne.
Compre carne que se sienta húmeda pero no líquida. Aunque el líquido rojo que gotea sobre la carne no es sangre sino esencia de proteína, esto significa que la carne ha estado al aire libre durante bastante tiempo.
¿Cuáles son las consecuencias de comer carne podrida?
Según informes de Livestrong, a pesar de que la carne podrida se ha cocinado a alta temperatura, comerla aún corre el riesgo de provocar una intoxicación alimentaria. La razón es que aunque el calor del fuego mata las bacterias, pueden dejar toxinas en la carne. El veneno restante es lo que provoca la intoxicación alimentaria. El proceso de cocción no eliminará estas toxinas de la carne.
Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria son náuseas y diarrea después de comer.
Cómo evitar que la carne se dañe fácilmente
La carne contiene un alto contenido de agua, proteínas y grasas, lo que tiende a convertirse en un refugio ideal para la reproducción de bacterias. Para evitar que la carne se pudra rápidamente, guarde la carne en el refrigerador inmediatamente después de comprarla. Cómo salvarlo no es tan fácil.
Cómo almacenar carne en la rejilla del refrigerador.
Asegúrese de que la temperatura en el frigorífico sea de unos 4ºCelsius. Almacenarlo en temperaturas más altas hace que la carne sea susceptible a la contaminación bacteriana.
Cómo almacenar la carne de res en el refrigerador:
- Guarde la carne en una rejilla solo para carne / pescado en el refrigerador.
- Coloque la carne en un recipiente cerrado o en una bolsa limpia. Cerrar apretado
- La carne y los despojos se envasan por separado.
- La carne también debe separarse de otros alimentos.
- Si almacena carne cocida, sepárela de la carne cruda o de cualquier materia prima (no solo carne).
Aunque la carne de estos animales lecheros se puede almacenar durante mucho tiempo, no siempre es posible almacenar la carne a la temperatura del frigorífico. La carne fresca a una temperatura de 0 a 4 grados Celsius solo tiene una vida útil de 3 a 7 días.
Congelar almacenamiento (en congelador)
La carne almacenada en el congelador (almacenamiento congelado) puede durar hasta 6 meses. Con notas, cómo almacenarlo correctamente y la temperatura del congelador siempre está dentro de 0 a -17 grados centígrados.
Antes de guardar la carne en el congelador, asegúrese de que esté bien envuelta en plástico con cierre hermético o en una caja contenedora para que no entre aire en la carne después de envolverla.
Antes de ponerlo en el congelador, es mejor darle una fecha para recordar cuánto tiempo ha estado manteniendo la carne alejada. También puede distinguir qué carne se ha almacenado durante más tiempo y cuál es nueva, para que pueda priorizar qué carne utilizar. Además, escriba qué partes de la carne guardó si hubiera diferentes partes de la carne.
Almacenar carne fresca en el congelador dura más tiempo, pero no mata las bacterias. Entonces, cuando mueva la carne a una habitación con una temperatura más alta, el proceso de crecimiento bacteriano comenzará nuevamente. Por lo tanto, la carne que se ha sacado del congelador debe cocinarse rápidamente para evitar que se eche a perder.
¿Cuánta carne de res es buena en un día?
Citado de Health Harvard Education, la carne roja de las vacas que puede y es segura para el consumo al día es de alrededor de 50 a 100 gramos (equivalente a 1.8 a 3.5 onzas de carne). Aunque contiene proteínas que son buenas para el cuerpo, no debes comer mucha carne animal.
La razón es que comer demasiada carne de res puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer de colon. Esto se debe a que la carne de los animales productores de leche también contiene grasas saturadas. Para no comer en exceso la carne, puede dividir la porción en varias comidas.
Por ejemplo, a la hora del almuerzo puedes comer 35 gramos de carne. Mientras tanto, a la hora de la cena, puedes comer 35 gramos de carne. No olvide satisfacer las demás necesidades nutricionales de su cuerpo sirviendo carne junto con suficientes verduras, frutas y carbohidratos.
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar carne?
1. Horneado
Asar a la parrilla es una de las formas más saludables de cocinar, especialmente si se asa a la parrilla a bajas temperaturas. Es mejor no cocinar demasiado la carne, para que la carne no produzca compuestos que causen cáncer.
2. Hervido o al vapor
Hervir o cocer al vapor la carne a bajas temperaturas ayuda a minimizar la producción de compuestos cancerígenos. Sin embargo, las vitaminas B en la carne se pueden perder si la carne se hierve o se cuece al vapor hasta que el agua hierva.
X
