Tabla de contenido:
- Contenido nutricional de la médula ósea de res
- Beneficios de la médula ósea de res para la salud
- 1. Proteger las articulaciones
- 2. Digestión suave
- 3. Reducir el riesgo de diabetes
- 4. Aumentar la inmunidad
- 5. Mantiene la piel joven
La médula ósea de res generalmente se hierve para hacer un caldo o se sirve en una sopa tibia. Sin embargo, en este momento también hay muchas variaciones de platos de médula ósea, como médula ósea a la parrilla y asada. Resulta que además de deliciosa y apetitosa, la médula ósea de res tiene muchos beneficios para la salud. ¿Cuáles son los beneficios de la médula ósea de res que puede obtener? La siguiente es la explicación completa.
Contenido nutricional de la médula ósea de res
La médula de los huesos de res tiene el mayor contenido, es decir, grasa. De hecho, alrededor del 96 por ciento del contenido principal de la médula es grasa. Sin embargo, esto no significa que esta grasa no sea saludable para la salud. Un estudio de la revista Cell Metabolism en 2014 demuestra que los tejidos grasos de la médula pueden ser una fuente de una hormona especial llamada adiponectina en el cuerpo.
Los huesos mismos son ricos en varios tipos de minerales importantes como calcio, magnesio y fósforo. Además, la médula ósea de res también ofrece colágeno y glucosamina, que son sustancias químicas naturales de las articulaciones.
Beneficios de la médula ósea de res para la salud
Para obtener más información sobre los beneficios de comer médula ósea de res para el cuerpo, consulte las reseñas a continuación.
1. Proteger las articulaciones
La médula ósea tiene un alto contenido de colágeno y glucosamina. Estas dos sustancias son responsables de reparar los daños en las articulaciones mientras las mantienen fuertes y flexibles.
Tanto el colágeno como la glucosamina son igualmente útiles para mantener la salud de sus huesos. Por lo tanto, consumir médula ósea puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoartritis (calcificación de las articulaciones) que padecen muchas personas mayores.
2. Digestión suave
El caldo de médula ósea contiene gelatina, una proteína especial que tiene muchos beneficios importantes para su sistema digestivo. Entre ellos se encuentran reparar el daño al tracto digestivo, aumentar los niveles de bacterias buenas en los intestinos y aliviar varios tipos de inflamación en su sistema digestivo.
3. Reducir el riesgo de diabetes
Un estudio realizado por expertos en los Estados Unidos reveló que el contenido de adiponectina es útil para prevenir la diabetes. La diabetes puede ocurrir cuando la hormona insulina en el cuerpo no funciona correctamente para procesar el azúcar.
Bueno, este estudio demuestra que los niveles altos de adiponectina significan que su hormona insulina funcionará de manera más efectiva para que los niveles de azúcar en su cuerpo no aumenten demasiado. Los niveles altos de azúcar en sangre pueden causar diabetes.
Sin embargo, preste atención a sus porciones porque la diabetes también puede desencadenarse por un consumo excesivo de grasas. La razón es que la propia médula ósea tiene un alto contenido de grasa.
4. Aumentar la inmunidad
Un especialista sueco en cáncer, el dr. Astrid Brohult, realizó un ensayo al administrar médula espinal bovina a niños con leucemia. Estos pacientes jóvenes se han sometido a radioterapia muchas veces para reducir el suministro de glóbulos blancos en sus cuerpos.
Resultó que después de consumir médula ósea de res, los pacientes mostraron un aumento en los glóbulos blancos. Después de una mayor investigación, esto se debe a que la médula ósea contiene un compuesto llamado alquilglicerol o AKG. Este compuesto único aparentemente funciona para mantener el equilibrio de los glóbulos blancos en el cuerpo.
Bueno, los glóbulos blancos en sí mismos son muy importantes para mantener la resistencia y combatir varios tipos de enfermedades. Es por eso que se recomienda encarecidamente a las personas enfermas que consuman caldo, especialmente de médula ósea.
5. Mantiene la piel joven
Necesita colágeno para mantener su piel suave, brillante y flexible. Especialmente si ha comenzado a experimentar el proceso de envejecimiento que se caracteriza por la aparición de líneas finas en la cara, piel arrugada o piel seca. Bueno, el contenido de gelatina en la médula ósea de res puede desencadenar la producción de colágeno en el cuerpo. Por lo tanto, consumir médula ósea puede ayudar a que su piel luzca joven.
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