Exámenes y pruebas de alergia alimentaria que debe conocer

La alergia alimentaria es una condición en la que el sistema inmunológico piensa erróneamente que una sustancia en los alimentos es una sustancia peligrosa. Debido a que los síntomas que experimenta pueden variar de persona a persona, se necesitan pruebas para confirmar que tiene una alergia alimentaria específica. ¿Qué son?

Exámenes y pruebas para diagnosticar alergias alimentarias.

De hecho, diagnosticar una alergia alimentaria no es tan fácil como diagnosticar otras enfermedades. Por qué, como ya se mencionó, los síntomas de una alergia alimentaria pueden variar de persona a persona. Tampoco siempre siente los mismos síntomas cada vez que experimenta una reacción.

Las reacciones alérgicas a los alimentos no solo afectan a una parte particular del cuerpo. El efecto se puede sentir en la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y el sistema cardiovascular. La mayoría de las alergias alimentarias se observan desde la niñez, pero algunas personas pueden desarrollar alergias a diferentes edades.

A pesar de estos hechos, debe consultar a su médico de inmediato si cree que puede tener alergias. El médico le proporcionará tratamiento y le dará diversa información sobre el control de alergias según la causa.

Antes de realizar varias pruebas, primero debe realizar un examen físico. A veces, las reacciones alérgicas pueden aparecer más lentamente, por lo que las personas no saben qué alimentos desencadenan las alergias.

Durante un examen físico, el médico puede hacerle preguntas sobre los síntomas que siente, como las reacciones que aparecen, cuánto tiempo ocurre la reacción después de consumir alimentos, cuánto se consume, con qué frecuencia experimenta reacciones y si la reacción ocurre siempre. comes ciertos alimentos.

El médico también le pedirá a usted y su historial médico familiar que averigüen otras alergias o posibles alergias hereditarias, así como su dieta diaria.

Sin embargo, la historia proporcionada por el paciente por sí sola no es una medida definitiva y, a menudo, es difícil de interpretar. Por lo tanto, debe someterse a pruebas adicionales si se sospecha que tiene alergias. Las siguientes son pruebas de alergia que se pueden realizar para confirmar cualquier alergia a ciertos alimentos.

1. Prueba de exposición oral a alérgenos

En esta prueba, el médico le dará un alimento que se sospecha que está causando alergias en pequeñas cantidades. Los alimentos también se pueden administrar en forma de cápsulas. Posteriormente, la cantidad entregada aumentará. Durante este tiempo, el médico observa si surge alguna reacción alérgica.

Si no se producen reacciones alérgicas durante esta prueba, la comida es segura y aún puede consumirla en su menú diario.

2. Prueba cutánea

Los pacientes también suelen realizar pruebas cutáneas de alergia para determinar un diagnóstico de alergias alimentarias. En esta prueba, el médico colocará una pequeña cantidad de extracto de alérgenos alimentarios en la piel de la espalda o el antebrazo. Después de eso, se pincha la piel con una aguja para que las sustancias de los alimentos entren debajo de la piel.

Es probable que tenga alergia a la sustancia que ingresa si tiene un bulto o picazón alrededor del área que se pinchó. Sin embargo, la presencia de una reacción no es suficiente para confirmar realmente una alergia alimentaria.

3. Análisis de sangre

Los análisis de sangre tienen como objetivo determinar la respuesta de su sistema inmunológico a ciertos alimentos mediante la verificación de anticuerpos de inmunoglobulina E presentes en la sangre. La inmunoglobulina E (IgE) es un anticuerpo producido por el cuerpo cuando se expone a un alérgeno que provocará reacciones en forma de síntomas alérgicos como urticaria o dolor abdominal.

Durante el examen, el médico tomará una muestra de sangre de una vena del brazo con una aguja pequeña. La sangre extraída se recoge en un tubo de ensayo o una botella. Esta prueba solo tomará aproximadamente cinco minutos.

4. Dieta de eliminación

A diferencia de otras pruebas, la dieta de eliminación tomará más tiempo porque involucra su dieta diaria. En esta dieta, debe eliminar algunos grupos de alimentos que se sospecha que causan alergias durante dos a seis semanas.

Por ejemplo, debe eliminar de su dieta los alimentos que contengan huevos, leche y carne. Esto significa que solo puede comer alimentos que no contengan estos ingredientes. Después de unas semanas, puede comenzar a comer cualquiera de los grupos de alimentos que fueron eliminados.

El consumo también debe ser gradual y partir de pequeñas porciones. Si no aparece ninguna reacción, puede volver a comer estos ingredientes alimentarios. Es diferente si los síntomas regresan, es probable que tenga una alergia o una intolerancia.

Una dieta de eliminación es una dieta muy estricta porque elimina la mayoría de los nutrientes que su cuerpo necesita. Es por eso que no se recomienda probar esta dieta por su cuenta sin consultarlo con su médico o nutricionista.

Cosas que debe saber antes de someterse a una prueba de alergia alimentaria

No es necesario que realice preparaciones especiales antes de someterse a una prueba de alergia alimentaria. Sin embargo, hay algunas cosas que debe saber sobre las pruebas que se van a realizar.

Las pruebas no están exentas de riesgos. En una prueba de exposición oral a alérgenos, por ejemplo, puede experimentar una reacción alérgica grave (anafilaxia). La prueba de punción cutánea también puede causar irritación o picazón. Por lo tanto, las pruebas deben realizarse bajo la estrecha supervisión de un médico o especialista.

Si bien los análisis de sangre a menudo no representan un riesgo, es posible que sienta una sensación de escozor cuando la aguja entra o sale. Algunas personas también experimentan hematomas donde se inserta la aguja, afortunadamente estos síntomas pueden desaparecer rápidamente. Por lo general, a las personas que tienen erupciones cutáneas se les recomienda hacerse análisis de sangre.

Tanto los análisis de sangre como las pruebas cutáneas pueden mostrar la presencia de IgE derivada de ciertos alimentos. Sin embargo, los resultados del análisis de sangre tardarán más que los de la prueba cutánea.

También debe saber que las pruebas que se realizan no pueden predecir la gravedad de sus alergias. La prueba solo revelará una posible alergia alimentaria.

De hecho, entre el 50 y el 60% de las pruebas realizadas producen resultados "falso positivoO falsos positivos. Esto significa que la prueba podría dar un resultado positivo incluso si en realidad no es alérgico al alimento que se está analizando.

Esto puede suceder por dos razones. Primero, la prueba muestra una respuesta a la proteína no digerida. Es posible que la IgE del cuerpo no detecte los alimentos que ingresan al torrente sanguíneo. En segundo lugar, la prueba puede detectar una proteína similar pero no desencadenar una reacción alérgica.

Sin embargo, si su historial muestra que ha tenido varias reacciones después de ingerir un determinado grupo de alimentos más reacciones positivas, es probable que tenga alergia a ese alimento.

Se podría decir que para determinar un diagnóstico de alergia alimentaria, su historial médico tiene un papel importante. Por eso hay que prestar mucha atención y recordar los síntomas que aparecen después de ingerir alimentos.

Si es necesario, registre los diversos síntomas que siente y cuándo ocurren. Estas notas le ayudarán a proporcionar un informe más preciso cuando se someta a un examen físico con su médico.