Tabla de contenido:
- El salvado y el salvado no son lo mismo
- Contenido nutricional en el salvado de arroz (salvado de arroz)
- Varios beneficios del salvado de arroz para la salud
- 1. Alto contenido de antioxidantes
- 2. Reducir el colesterol alto
- 3. Prevenir el cáncer
Como indonesio, debe estar familiarizado con el arroz y el arroz, que son los precursores de nuestro alimento básico, también conocido como arroz. Sin embargo, no mucha gente sabe que el arroz tiene una capa protectora llamada salvado. Esto es aún más cierto porque mucha gente piensa que el salvado es lo mismo que el salvado, que generalmente se usa como alimento para animales. En realidad, ¿qué es el salvado de arroz y existen buenos beneficios para la salud?
El salvado y el salvado no son lo mismo
La mayoría de la gente probablemente piensa que el salvado y el salvado son dos cosas similares. Ambos provienen de la capa exterior de arroz. Cuando el arroz se muele o machaca para producir arroz, el grano o el salvado liberará las tres capas de envoltura.
La primera capa es la cáscara que es característica de la piel más dura y afilada. El segundo es el salvado o, por lo general, se denomina desperdicio de la primera molienda de arroz. La última capa más profunda es el salvado de arroz u otra denominación. Salvado de arroz.
El salvado es una capa que protege el arroz, precisamente en el endospermo. A primera vista, el salvado y el salvado tienen un color marrón claro que es casi el mismo. Esto es lo que dificulta a muchas personas distinguir entre los dos.
Sin embargo, si miras de cerca, la diferencia más notable entre las dos capas de arroz está en la textura. Cuando se toca, la textura de la piel del salvado es más suave que la de la piel del salvado.
Contenido nutricional en el salvado de arroz (salvado de arroz)
Fuente: Indiamart
El salvado se usa con mayor frecuencia como alimento para animales, especialmente para aves, cabras y vacas. No es así con el salvado de arroz. Algunos criadores de animales usanSalvado de arroz como alimento para el ganado, pero el salvado de arroz es en realidad muy permisible y puede ser consumido por humanos.
El salvado de arroz es uno de los ingredientes naturales que tiene el potencial de desarrollarse aún más como alimento humano, según un estudio del Instituto Agrícola de Bogor (IPB) publicado por Food Journal.
El contenido nutricional en esta capa de envoltura de arroz es una consideración importante para esto. La razón es que, por cada 100 gramos (gr) de salvado apto para comer (BDD / grado comestible), en realidad aporta alrededor de 500 gramos de carbohidratos, 16,5 gramos de proteína, 21,3 gramos de grasa y 25,3 gramos de fibra.
No solo eso, una serie de vitaminas y minerales también complementan el contenido nutricional en Salvado de arroz. A partir de 3 mg de vitamina B1, 0,4 mg de vitamina B2, 43 mg de vitamina B3, 7 mg de vitamina B5, 0,49 mg de vitamina B6, 11 mg de hierro, 6,4 mg de zinc, 80 mg de calcio, 2,1 gramos de fósforo, 1,9 gramos de potasio, 20,3 gramos de sodio, a 0,9 gramos de magnesio.
El salvado tiene un sabor dulce distintivo que es más delicioso. El sabor dulce del envoltorio de arroz es lo que hace que el precio de venta sea mucho más caro que el del salvado.
Varios beneficios del salvado de arroz para la salud
1. Alto contenido de antioxidantes
La enfermedad coronaria, el cáncer y los accidentes cerebrovasculares son varios tipos de enfermedades, una de las cuales es causada por ataques de radicales libres. Para combatir los efectos negativos, necesitamos antioxidantes que no solo se obtienen del cuerpo sino también de la alimentación diaria.
El salvado es rico en compuestos antioxidantes, por lo que tiene el potencial de protegerse de los radicales libres. Hay 8 compuestos antioxidantes contenidos en esta capa de envoltura de arroz, a saber, flavonoides, ácidos fenólicos, antocianinas, proantocianinas, tocoferoles, tocotrienoles, y-orizanoly ácido fítico.
Excepcionalmente, resulta que el componente de pigmento de color en el arroz también afecta la cantidad de antioxidantes que contiene.Salvado de arroz. Sí, se cree que el tipo de arroz con pigmentos rojos y negros contiene niveles más altos de antioxidantes que el arroz blanco (no pigmentado).
2. Reducir el colesterol alto
Además de sus ventajas antioxidantes, Salvado de arroz informó que ayuda a reducir los niveles altos de colesterol en la sangre. Todo esto es gracias a los compuestos antioxidantes.gramoamma oryzanol oy-orizanolcontenido en el salvado.
En animales de experimentación que son obesos y displidémicos, los niveles de grasa corporal demasiado altos pueden reducirse devolviendo la cantidad de triglicéridos, colesterol "malo" o LDL (lipoproteína de baja densidad) y colesterol total a niveles normales.
Mientras tanto, el contenido gamma orizanol en salvado también ayudará a aumentar los niveles de colesterol "bueno" o HDL (lipoproteína de alta densidad). Más que eso, la investigación en el Food Journal mencionada anteriormente también establece que se proporcionan suplementos Salvado de arroz Se cree que en la dieta diaria se puede perder peso mientras se mantienen los niveles de colesterol total, triglicéridos y colesterol malo LDL. Aun así, el salvado de arroz aumentó los niveles de HDL sin cambiar los niveles de azúcar en sangre de los animales de experimentación.
Sin embargo, el salvado de arroz que no contiene pigmentos, también conocido como arroz blanco, se considera más eficaz para equilibrar los niveles de colesterol que el arroz pigmentado.
3. Prevenir el cáncer
Hay varios tipos de cáncer que pueden atacar a los seres humanos, como el cáncer de sangre, el cáncer de hígado, el cáncer de ovario, el cáncer de útero, el cáncer de mama, el cáncer de piel, etc. Después de investigar, resulta que esta capa de envoltura de arroz puede ayudar a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.
Esta conclusión se obtuvo gracias a los altos componentes bioactivos y la fibra dietética que contiene esta capa protectora de arroz. Tomemos, por ejemplo, que se cree que los compuestos de péptido y tocotrienol presentes en el salvado tienen un papel importante en la prevención del desarrollo del cáncer de hígado.
En animales de experimentación con cáncer de piel en etapa 2, también se cree que la suplementación con el compuesto ferulado de cicloartenol extraído de la cubierta de arroz puede inhibir la respuesta inflamatoria o inflamatoria asociada con el desarrollo de la enfermedad.
