Tabla de contenido:
- 1. El consumo de huevos provoca un aumento de los niveles de colesterol.
- 2. El consumo de huevos aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
- 3. Si quieres comer huevos, es mejor comer solo claras de huevo.
- 4. Los huevos corren el riesgo de causar intoxicación alimentaria.
- ¿Cuándo debería limitar su consumo de huevos?
Los huevos son una fuente de proteína animal que contiene varios nutrientes. Los huevos contienen proteínas, vitaminas, minerales y omega 3. ¿Te imaginas cómo los huevos pueden "sostener" a un pollito? No es de extrañar que los huevos sean un tipo de alimento que se dice que es rico en nutrientes. Sin embargo, son muchos los mitos que circulan sobre los huevos, especialmente los relacionados con la salud. Estos son algunos de los mitos sobre los huevos y sus explicaciones:
1. El consumo de huevos provoca un aumento de los niveles de colesterol.
Esto no está del todo mal. De hecho, los huevos tienen un alto contenido de colesterol, especialmente en la yema. Una yema de huevo puede contener hasta 186 mg de colesterol, mientras que el límite diario recomendado para el consumo de colesterol es de 300 mg. El consumo de tan solo dos huevos ha superado el límite recomendado, por no hablar del colesterol que obtenemos de otros alimentos.
Pero si le preocupa aumentar su nivel de colesterol debido a comer huevos, también debe controlar los otros tipos de alimentos que consume. Aunque los huevos tienen un alto contenido de colesterol, la grasa saturada en realidad juega un papel más importante en el aumento de los niveles de colesterol en su cuerpo. Las grasas saturadas se encuentran comúnmente en la carne, la mantequilla y la leche y sus preparaciones. El contenido de grasas saturadas en los huevos es de solo 1,6 gramos, que es relativamente pequeño en comparación con el contenido de grasas saturadas en la carne de res.
Los niveles elevados de colesterol en sangre después del consumo de alimentos que contienen colesterol están más influenciados por factores genéticos. Entonces, si su nivel de colesterol aumenta repentinamente, no se apresure a culpar a los huevos.
2. El consumo de huevos aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.
Esto todavía está relacionado con los niveles de colesterol en los huevos. El colesterol, especialmente el colesterol malo o LDL, es uno de los mayores factores de riesgo de enfermedad cardíaca. En base a esto, muchas personas luego evitan los alimentos que contienen colesterol porque temen que pueda aumentar su riesgo de padecer enfermedades cardíacas en el futuro. Pero, ¿sabías que cada ciudadano japonés puede consumir un promedio de 328 huevos por año (esta es una cantidad grande en comparación con el consumo de huevos en otros países) pero en realidad tiene un nivel promedio de colesterol y una menor incidencia de enfermedades cardíacas en comparación a otros paises otros hacia adelante?
Tras una mayor investigación, esto se debe a que la dieta general de los japoneses tiende a ser baja en grasas saturadas en comparación con los estadounidenses, por ejemplo, que consumen huevos junto con tocino, mantequilla y salchichas. Como se explicó anteriormente, el consumo de grasas saturadas tiene más efecto sobre el aumento del colesterol malo en comparación con el consumo de colesterol que se encuentra en los huevos.
3. Si quieres comer huevos, es mejor comer solo claras de huevo.
La mayoría de las vitaminas y minerales de los huevos se encuentran en las yemas de huevo. La vitamina D, la vitamina A, la vitamina E, la colina, la luteína y la zeaxantina, que funcionan para mantener la salud y maximizar las funciones de su cuerpo, también se almacenan en las yemas de huevo. En la clara de huevo hay más contenido de proteína, aproximadamente el 60% de la proteína que se encuentra en los huevos se encuentra en las claras y el 40% en las yemas de huevo. Si quita la yema, la mayoría de las vitaminas y minerales que son beneficiosos para el cuerpo también se desperdiciarán.
4. Los huevos corren el riesgo de causar intoxicación alimentaria.
Muchas personas evitan los huevos por temor a síntomas alérgicos o incluso a una intoxicación alimentaria. Los huevos son, de hecho, un ingrediente alimentario que tiene el potencial de estar "contaminado", especialmente si el procesamiento no es correcto. Los huevos pueden contener la bacteria de la salmonela y causar enfermedades, especialmente para los grupos de riesgo, como bebés y niños, ancianos y mujeres embarazadas. Para evitar la intoxicación alimentaria debido a los huevos, cocinar los huevos hasta que estén cocidos es la mejor prevención. Almacenar los huevos correctamente y evitar la contaminación cruzada también puede evitar que los huevos se contaminen con bacterias dañinas.
Si no está en el grupo de riesgo, por lo general, comer huevos poco cocidos no será perjudicial para usted. Pero si le preocupan los riesgos, puede comer huevos cocidos (donde las yemas y la clara del huevo se han endurecido).
¿Cuándo debería limitar su consumo de huevos?
Aunque los huevos son un tipo de alimento saludable que es rico en nutrientes, al igual que otros tipos de alimentos, por supuesto que hay ciertos grupos de personas que deberían limitar su consumo de huevos. A las personas que tienen dificultades para controlar los niveles de colesterol en sangre o que tienen antecedentes de colesterol se les aconseja que limiten su ingesta de colesterol, incluida la limitación de su consumo de yemas de huevo. Puede comer claras de huevo o alimentos elaborados solo con claras de huevo.
Además, a quienes padecen diabetes también se les aconseja reducir el consumo de colesterol. Según el Nurses 'Health Study, un estudio realizado durante años en un grupo de enfermeras, el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca más adelante en la vida era mayor en las personas con diabetes que consumían uno o más huevos al día. Se aconseja a las personas con diabetes y enfermedades cardíacas que limiten su consumo de yemas de huevo a al menos 3 huevos por semana.
