5 Beneficios del maíz es bueno para la salud

Muchos lo comen como un bocadillo crujiente para los amigos que ven películas. No pocos también prefieren la versión "tradicional", asada a la parrilla sobre carbón con un poco de mantequilla o vendida caliente con maní hervido al costado de la carretera. Sí, el maíz es uno de los alimentos básicos de los indonesios. Desafortunadamente, a menudo se considera que esta planta no tiene ninguna bondad nutricional para el cuerpo, además de estar llena de carbohidratos. De hecho, hay muchas cosas sorprendentes sobre los beneficios para la salud del maíz.

Explore el contenido nutricional del maíz

El amarillo dulce y salado que tiene un nombre latino. Zea maysEn realidad, se clasifica como fruta porque se produce mediante el proceso de fertilización.

Por 100 gramos (gr) de maíz aporta alrededor de 69,1 gramos de carbohidratos, 9,8 gramos de proteína, 7,3 gramos de grasa, 2,2 gramos de fibra. Esta fruta también está equipada con diversas vitaminas y minerales, como 30 mg de calcio, 538 mg de fósforo, 2,3 mg de hierro, 79,3 mg de potasio, hasta 3 mg de vitamina C.

¿Cuáles son los beneficios del maíz para la salud?

Fuente: Pillsbury

Aquí hay cuatro beneficios del maíz que quizás nunca antes haya conocido.

1. Alto contenido de azúcar, pero seguro para el azúcar en sangre

La principal composición nutricional del maíz son los carbohidratos, que casi cubren el 6-7% del requerimiento diario. Sin embargo, a diferencia de los carbohidratos refinados en el pan o el arroz blanco, que agotan rápidamente la energía, los carbohidratos de esta fruta proporcionan un suministro de energía estable y duradero.

Esto se debe a que los carbohidratos contenidos en el maíz son carbohidratos complejos. Además, esta fruta también contiene fibra y proteínas. La combinación de estos tres nutrientes es digerida lentamente por el cuerpo y, al mismo tiempo, es útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre porque la fibra ralentiza la velocidad a la que el cuerpo descompone los carbohidratos (glucosa) para ser liberados al torrente sanguíneo.

Aunque el contenido de azúcar en esta fruta es alto (2 gramos por 100 gramos), esta fruta no es un alimento con un índice glucémico alto. Es por eso que si come esta fruta entera, no hará que su nivel de azúcar en la sangre aumente drásticamente.

Por el contrario, se ha demostrado que comer esta fruta con moderación se asocia con un mejor control del azúcar en sangre en personas con diabetes.

2. Mantener la salud ocular

Este amarillo dulce y sabroso está enriquecido con vitamina C (8% del requerimiento diario), magnesio y vitaminas B. La vitamina C es importante para apoyar la reparación celular, mejora la inmunidad y tiene propiedades anti-envejecimiento, mientras que la vitamina B juega un papel importante. papel en el procesamiento de la energía.

No solo eso, el magnesio también es importante para apoyar el funcionamiento del sistema nervioso y la contracción de los músculos del cuerpo. Curiosamente, aunque pueda parecer sorprendente, el maíz es una fuente de alimento más rica en antioxidantes que muchos otros cereales, como la luteína, la zeaxantina, el ácido ferúlico y el betacaroteno.

Se sabe que los carotenoides (luteína, betacaroteno y zeaxantina) apoyan el sistema inmunológico del cuerpo y se ha demostrado que desempeñan un papel importante en la salud ocular. Los niveles altos de estos dos carotenoides en la sangre están fuertemente asociados con un riesgo reducido de degeneración macular y cataratas.

Fuente: The Spruce Eats

3. Proteger contra el riesgo de enfermedad cardíaca.

Estos alimentos también proporcionan compuestos fitoquímicos fenólicos que son beneficiosos para la salud del corazón y controlan la presión arterial alta. La mayoría de los estudios que se han centrado en el efecto de la ingesta de antioxidantes en la reducción de enfermedades y riesgos no han examinado específicamente los beneficios del maíz y su contenido de antioxidantes.

Sin embargo, en varios estudios a pequeña escala, esta fruta se promocionó como un alimento importante para proteger y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Algunos de los mecanismos para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas pueden estar relacionados con otras propiedades de los fitonutrientes del maíz que van más allá de las propiedades antioxidantes que contiene.

4. Reducir el riesgo de cáncer de colon

Para aquellos de ustedes que son grandes fanáticos del maíz, deben comprender muy bien la sensación de estómago lleno que es súper satisfactoria aunque solo se coma una mazorca. Los beneficios de este relleno de maíz son gracias a su contenido en fibra, que puede llegar a 2-4 gramos por 100 gramos, equivalente al 9% de las necesidades diarias de fibra.

Es de conocimiento común que la fibra es uno de los nutrientes clave para mantener el sistema digestivo. Investigaciones recientes han demostrado que esta fruta puede favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon y también puede ser convertida por estas bacterias en ácidos grasos de cadena corta o AGCC.

Los SCFA pueden ayudar a reducir el riesgo de muchos trastornos digestivos, incluido el riesgo de cáncer de colon. Los beneficios del maíz para el sistema digestivo también pueden provenir de su naturaleza libre de gluten.

El consumo de gluten se asocia con una variedad de síntomas negativos, que incluyen flatulencia, calambres, diarrea, estreñimiento, fatiga y problemas de la piel. De hecho, este efecto no se limita a quienes padecen enfermedad celíaca o alergia al gluten.

Esto hace que el maíz o la maicena sean una buena alternativa al trigo u otros alimentos que contienen gluten. Excepcionalmente, se informó que los beneficios del maíz en la salud del sistema digestivo eran mayores en las palomitas de maíz. Los hombres que comían más palomitas de maíz tenían un 28% menos de probabilidades de desarrollar indigestión que los hombres que comían palomitas de maíz rara vez o nunca.